Olen viimasel ajal nii harva sushit teinud, et õige riisikeetmine kipub ununema. Panen siia parem kirja, et järgmisel korral oleks, kust vaadata:
225 g Veski Mati pudruriisi
3 dl vett
2 sl riisiäädikat
0,75 sl suhkrut
soola
Riis loputada 3-4 veega läbi, nõrutada ja jätta kümneks minutiks seisma. Siis riis potti, vesi juurde ja kuumutada kaane all keemiseni. Alandada kuumust ja keeta tasasel tulel 10-15 minutit kuni vedelik on imendunud. Seejärel tõsta riis tulelt ja lasta 10 minutit kaane all tõmmata. Lisada äädikas, suhkur ja sool. Neid võib enne omavahel segada, aga ma tavaliselt segan otse riisi sisse, erilist vahet pole. Seejärel lasta riisil jahtuda, peaasi, et ära ei kuiva.
Sellest kogusest saan parasjagu 3 rulli sushit.
