Eelmine õunakook sai paar päeva tagasi otsa ja külmkapis oli üks toru kohupiima, mis vajas kohe ära kasutamist. Mõned õunad olid ka veel ämbri põhjas alles. Ega muud, kui tuli jälle retseptiotsingutele asuda. Seekordseks valituks osutus järgmine retsept:
300 ml jahu
100 ml suhkrut 125 g võid
0,5-1 tl küpsetuspulbrit
kõik see sai purulaadseks olluseks näperdatud ja suurem osa sellest õhukese kihina koogivormi põhja surutud. Täidiseks:
3 munakollast
100 ml suhkrut
1 toru kohupiima
125 g hapukoort
4 kooritud ja tükeldatud õuna
3 munavalget
Munakollased ja suhkru lasin koos vahtu ning lisasin kohupiima ja hapukoore ning ka õunatükid. Munavalged vahustasin eraldi ja lisas ülejäänud massile. Kogu täidise valasin koogipõhjale ning peale riputasin põhjast üle jäänud puru. Küpsetasin 180 kraadi juures 30 minutit.
Kook jäi hästi õhuline. Jaan arvas, et see võib isegi olla selle sügise parim õunakook.